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芋头发芽长根须还能吃吗

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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芋头发芽长根须仍可食用 。这是因为芋头在发芽过程中，其营养成分并未受到破坏，反而会增加一些维生素和矿物质的含量。芋头的发芽主要是由于其内部的淀粉被分解为糖分，从而为发芽提供能量，这个过程并不会产生有害物质，因此芋头发芽后仍然可以安全食用。
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2022-04-15 浏览100次
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