一般情况下，超市的新鲜木耳可以通过凉拌、炒制、泡发、煮粥、炒制等方式进行烹饪，都比较安全。
1、凉拌
新鲜的木耳可以洗干净后直接凉拌，通常不会出现有异味的情况，而且凉拌木耳中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，能够改善便秘的情况。
2、炒制
将木耳清洗干净后，可以放入炒制容器中，加入适量的食用油，炒制一段时间后，木耳会逐渐变酥，此时食用木耳可以去除木耳的寒性，还可以增加口感。
3、泡发
将木耳清洗干净后，可以放入泡发容器中，加入适量的清水，用大火将泡发的木耳煮开，然后再用小火慢炖，直到木耳完全熟透，此时食用木耳比较安全。
4、煮粥
超市中的新鲜木耳也可以煮粥，将木耳放入清水中浸泡，大火煮开后，小火煮30分钟左右，木耳会逐渐变软，此时食用木耳比较安全。
5、炒制
将木耳洗干净后，可以放入炒制容器中，加入适量的食用油，炒制一段时间后，木耳会逐渐变酥，此时食用木耳也比较安全。
在日常生活中，食用木耳时需要注意，脾胃虚寒者要避免食用，以免加重病情。如果食用木耳后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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