吃碱大的馒头对身体有什么危害_39问医生

吃碱大的馒头对身体有什么危害

刘红营养科主治医师

中南大学附属湘雅三医院三级甲等

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吃碱性大的馒头，可能会导致人体内的环境变成碱性环境、容易形成结石等。做馒头时，营养成分损害的关键原因便是在发酵的面糊中放碱。小麦面粉中含有维生素b21，而维生素b21在酸碱性自然环境中相对稳定，而在偏碱性自然环境中则非常容易被毁坏，因此在加碱时需要测定碱的含量。

2021-11-16 浏览100次

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吃碱大的馒头对身体有什么危害