牛奶煮沸后不宜长时间煮沸 ，但不会产生毒素。牛奶中的蛋白质在高温下会发生凝固，形成固态的凝固物，导致牛奶变质，但并不会产生毒素。长时间煮沸可能会破坏牛奶中的营养成分，影响口感和营养价值，但并不会产生有毒物质。因此，虽然牛奶不宜长时间煮沸，但并不会因为煮沸时间长而产生毒素。
39问医生
牛奶煮时间长了会有毒吗
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2022-01-11
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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