泡了一夜的木耳不能直接食用。
泡了一夜的木耳可能会滋生大量细菌，如椰毒假单胞菌，产生米酵菌酸毒素，这种物质耐高温且不易被破坏，即使加热煮熟也不能将其完全破坏，食用后会导致食物中毒，严重时甚至会危及生命。
如果木耳浸泡时间超过24小时，并出现变质、异味等情况，则不建议继续食用；此外，对于患有消化系统疾病或免疫力低下的人群，进食此类木耳可能增加胃肠负担或感染风险。
在储存木耳的过程中，应尽量避免使用铁制容器，以免引起化学反应导致颜色改变，影响食品安全与质量。同时，还应注意观察木耳的状态变化，一旦发现异常应及时处理。
泡了一夜的木耳可能会滋生大量细菌，如椰毒假单胞菌，产生米酵菌酸毒素，这种物质耐高温且不易被破坏，即使加热煮熟也不能将其完全破坏，食用后会导致食物中毒，严重时甚至会危及生命。
如果木耳浸泡时间超过24小时，并出现变质、异味等情况，则不建议继续食用；此外，对于患有消化系统疾病或免疫力低下的人群，进食此类木耳可能增加胃肠负担或感染风险。
在储存木耳的过程中，应尽量避免使用铁制容器，以免引起化学反应导致颜色改变，影响食品安全与质量。同时，还应注意观察木耳的状态变化，一旦发现异常应及时处理。
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