39问医生

土豆淀粉的作用与功效?

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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土豆淀粉是从马铃薯提取出来的天然淀粉类物质,属于食品添加剂的一种。土豆淀粉可以作为增稠剂、稳定剂和乳化剂使用。在食品工业中,它被广泛应用于制作糕点、面包、冰淇淋等产品。在烹饪过程中,土豆淀粉可以用来勾芡或增加菜肴的粘稠度。通常情况下,土豆淀粉可以直接加入到食物中,也可以与其他食材一起混合使用。具体用量取决于所使用的配方和所需的口感效果。在食用或加工食品中加入土豆淀粉时,请务必遵循正确的比例和方法,并注意个人体质对淀粉的反应。

该药具有增稠、乳化等作用,在烹饪过程中常被用于制作面食、糕点等食物,并能增加其口感和质地。此外,它还可用作工业原料,如造纸、纺织等行业。高血糖、糖尿病患者以及对土豆过敏者禁用该药。
此外,在使用任何药物前,都必须咨询医生并仔细阅读说明书,避免与其他药物产生相互作用。
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2021-11-25 浏览100
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