隔夜的熟螃蟹如果没有发生变质，通常是可以吃的；如果已经变质，则不建议继续食用。
未变质的熟蟹中通常不存在致病菌，也不会产生有毒物质，此时进食不会引起胃肠道不适症状，也不会危害身体健康，因此可以适量食用。
变质的熟蟹可能会滋生大量细菌和微生物，导致味道改变，产生有害物质，食用后可能会引起腹泻、呕吐等胃肠不适症状，严重时甚至可能出现食物中毒的情况，所以不建议食用。
若熟螃蟹在储存过程中出现异味或颜色异常等情况，应避免食用，以免引发胃肠不适。
在处理和食用熟螃蟹时，应注意区分死活，并确保彻底加热以杀灭可能存在的致病菌。此外，对于海鲜过敏者而言，无论是否隔夜均应谨慎食用。
未变质的熟蟹中通常不存在致病菌，也不会产生有毒物质，此时进食不会引起胃肠道不适症状，也不会危害身体健康，因此可以适量食用。
变质的熟蟹可能会滋生大量细菌和微生物，导致味道改变，产生有害物质，食用后可能会引起腹泻、呕吐等胃肠不适症状，严重时甚至可能出现食物中毒的情况，所以不建议食用。
若熟螃蟹在储存过程中出现异味或颜色异常等情况，应避免食用，以免引发胃肠不适。
在处理和食用熟螃蟹时，应注意区分死活，并确保彻底加热以杀灭可能存在的致病菌。此外，对于海鲜过敏者而言，无论是否隔夜均应谨慎食用。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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