核桃豆浆一般具有补充营养、提高记忆力、预防便秘、辅助保护血管、提高免疫力等功效，可以直接饮用，也可以与其他食物搭配食用。
1、补充营养
核桃豆浆主要是由核桃、黄豆等食材制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷等营养成分，适量饮用可以为身体补充营养，有利于身体健康。
2、提高记忆力
核桃豆浆中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂，有利于促进大脑神经的发育，在一定程度上还可以提高记忆力。
3、预防便秘
核桃豆浆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有预防便秘的功效。如果存在便秘的患者，可以适当喝核桃豆浆进行缓解。
4、辅助保护血管
核桃豆浆中含有大量的亚油酸，可以抑制胆固醇的吸收，有利于血管的保护，适合高血压、高血脂患者食用。
5、提高免疫力
核桃豆浆中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当饮用可以为身体补充所需要的营养，在一定程度上还可以提高身体免疫力。
虽然核桃豆浆的功效有很多，但并不适合所有人群喝，尤其是对核桃豆浆过敏的人、胃肠功能紊乱的人等。除此之外，也不建议大量饮用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。如果饮用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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