蒸的土豆隔夜是否能吃，需要根据土豆是否变质进行判断。
1、可以吃
如果土豆蒸熟后没有吃完，并且放置在冰箱中冷藏保存，一般不会导致土豆变质，隔夜后是可以吃的。
2、不可以吃
如果土豆蒸熟后没有吃完，并且没有放置在冰箱中冷藏保存，可能会导致细菌滋生，隔夜后可能会出现变质的情况，这种情况下是不可以吃的。如果盲目吃了变质的土豆，可能会刺激胃肠道，从而出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现恶心、呕吐等症状，给身体带来一定的损伤。
在日常生活中，要合理调整饮食习惯，荤素搭配、合理膳食。另外，还要保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，也要避免狼吞虎咽。如果食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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