土豆隔夜是否能吃取决于其是否变质。
土豆中含有的大量淀粉在酶的作用下可产生有毒的龙葵素，该毒素耐高温且不易被破坏，因此需要通过加热处理来减少其含量。如果夜间储存不当或者加热不彻底，可能导致龙葵素残留，从而引起食物中毒。
若将土豆放置于低温环境中保存，并使用保鲜膜密封，或放入冰箱冷藏，则通常不会导致细菌滋生，也不会使龙葵素增加，此时一般可以正常食用。
对于已经烹饪好的土豆，建议尽快食用完毕以避免潜在的食物安全风险。平时还应注意饮食卫生，未吃完的食物要妥善保存，以免影响身体健康。
土豆中含有的大量淀粉在酶的作用下可产生有毒的龙葵素，该毒素耐高温且不易被破坏，因此需要通过加热处理来减少其含量。如果夜间储存不当或者加热不彻底，可能导致龙葵素残留，从而引起食物中毒。
若将土豆放置于低温环境中保存，并使用保鲜膜密封，或放入冰箱冷藏，则通常不会导致细菌滋生，也不会使龙葵素增加，此时一般可以正常食用。
对于已经烹饪好的土豆，建议尽快食用完毕以避免潜在的食物安全风险。平时还应注意饮食卫生，未吃完的食物要妥善保存，以免影响身体健康。
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