鱼露是一种由鱼肉为原料制作而成的风味小吃，一般分为干鱼露和鲜鱼露。鱼露中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
1、干鱼露
干鱼露是以小鱼为原料，用水、盐、糖等材料制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、鲜鱼露
鲜鱼露是以新鲜鱼肉为原料，经过腌制、晒干等工序制作而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
需要注意的是，对鱼类过敏的人群不宜食用鱼露，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，鱼露中含有大量的蛋白质，如果短时间内过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，所以需要注意适量。
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