39问医生

吃鸡肉会感染禽流感吗

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正常烹饪和食用鸡肉不会感染禽流感。禽流感病毒主要通过直接接触受感染的活禽或其分泌物传播，病毒在高温下难以存活，彻底煮熟即可有效灭活。正规渠道购买的鸡肉经过检疫，风险较低。处理生肉时注意生熟分开，接触后及时清洁双手。烹饪时确保鸡肉中心完全熟透，避免食用半生或带血丝的禽肉。免疫力较弱人群更需注意饮食卫生。保持良好厨房习惯，无需过度担忧。