39问医生

吃鸡肉会得禽流感吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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正常人食用煮熟或处理妥当的鸡肉通常不会被感染禽流感病毒。
禽流感主要是由接触活禽及其分泌物、排泄物等途径感染禽流感病毒所致。对于免疫功能健全的人来说,通过正规渠道购买并正确烹饪的鸡肉,其表面的病毒经过充分加热一般会被杀死,从而降低感染的风险。但对于免疫状态较差的人群,尤其是存在基础疾病者,此时再进食未经彻底煮熟的鸡肉,则可能增加感染的风险。
对于免疫状态受损的人群,如HIV感染者、老年人以及患有慢性病患者,由于其免疫力较低,即使摄入的是煮熟的鸡肉,也可能面临更高的感染风险。
在食用鸡肉时,应注意选择来源可靠的供应商,并确保将鸡肉烹调至全熟以杀灭潜在的病原体。此外,避免与家禽密切接触,特别是未受保护的环境中的野生鸟类,可以有效预防禽流感和其他相关的动物传染病。
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2024-01-27 浏览100
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