实验研究发现鱼露是致癌的。鱼露含有许多亚硝胺，食用鱼露与胃癌有显著关系。鱼露应该是透明的，没有苦味。鱼露的烹饪应用与酱油相同，具有提高新鲜度和调味的作用。鱼露是一种源于广东潮汕的咸味调味品。它被称为“潮汕三宝”，还有潮菜脯和泡菜。它呈琥珀色，味道咸咸，带有鱼的微妙味道，厨师仍然更喜欢用它来烹饪当前潮汕蔬菜。
39问医生
鱼露会致癌吗
常光喜
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2021-06-27
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