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吃了疯牛病的牛肉会怎么样

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食用携带疯牛病病原体的牛肉存在感染风险，但并非必然致病。病原体主要存在于脑、脊髓等神经组织，普通肌肉组织风险较低。若食用受污染组织，异常蛋白可能经消化道进入体内，长期潜伏后影响神经系统。个体差异较大，部分人群可能不发病。建议选择正规渠道检验合格的牛肉，避免食用来源不明的内脏与脑组织。日常饮食注重均衡与充分加热，关注食品安全信息即可，无需过度担忧。