39问医生

疯牛病牛肉煮熟了吃还传染吗

任正新全科主治医师

河西学院附属张掖人民医院三级甲等

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常规烹饪温度难以完全灭活疯牛病致病因子，煮熟后仍存在理论上的传染风险。该致病因子耐热性极强，沸水煮、常规煎烤等家庭烹饪方式无法将其彻底破坏。即使牛肉外观熟透，风险也未必消除。建议避免食用高风险部位，选择正规检疫渠道产品。若曾食用可疑牛肉并出现不适，可向专业机构咨询，不必过度恐慌。

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2026-03-08 浏览100次

本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医

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