39问医生

疯牛病牛肉煮熟了吃还传染吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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疯牛病牛肉煮熟了吃通常也存在一定的传染风险。
疯牛病是由朊蛋白引起的传染病,而朊蛋白在高温下仍能存活,所以仅靠加热并不能完全破坏朊蛋白,从而导致疯牛病传染的风险依然存在。
如果食用者本身携带狂犬病毒或患有某些神经系统疾病,则可能增加感染风险。因为这些因素都可能导致神经系统的易感性增加。
需要注意的是,在购买牛肉时要确保来源可靠,并且在烹饪过程中应充分加热以减少潜在的风险。同时,对于特定人群而言,建议采取额外的防护措施,如佩戴手套等。
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2024-02-13 浏览100
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