青黄豆一般指的是黄豆，黄豆的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、辅助润肠通便、辅助改善贫血、辅助降低胆固醇等，但食用时需注意适量，以免增加胃肠道负担。
1、补充营养
黄豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进骨骼的生长和发育。
2、促进消化
黄豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、辅助润肠通便
黄豆中含有大量的大豆低聚糖，可以促进肠道内的双歧杆菌生长，有利于食物的消化与吸收，具有辅助润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
4、辅助改善贫血
黄豆中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，有利于改善贫血的情况。
5、辅助降低胆固醇
黄豆中含有丰富的卵磷脂，可以降低血液中的胆固醇，有助于预防高血脂症。
但需注意，对黄豆过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。而且黄豆中含有大量的蛋白质，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
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