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平常吃粳米好还是籼米？

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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都好。籼米与粳米差异极小。习惯将籼米与粳米统称为大米，大米的营养成分因品种不同而略有差异。同一品种大米的营养成分变化规律是：糙米＞标二米＞标一米＞特等米。这是因为糙米皮层含有丰富的营养素，而在精白米加工过程中，部分皮层被碾磨掉，大米加工精度越高，大米的营养也随之降低。
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2019-07-17 浏览100次
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