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粳米与籼米的功效与作用

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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籼米具有补中益气和健脾养胃的功效，而粳米可起到补益肾精的功效。籼米和粳米在外观形态上不同，蒸出的米饭味道与粘性也不同。非糯性稻谷的大米较为细长，米质的黏性也较小。用籼米蒸出的米饭非常蓬松，用粳米蒸出的米饭不但蓬松，而且粳米粘性高，粘稠度也很高，除外观上黏稠比较明显外，还会有很大的粘性。
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2021-11-30 浏览100次
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