一般来说，在大多数情况下，泡打粉可以代替酵母。因为它们的功能是使面粉产品变得体积大而柔软，而使用泡打粉可以减少食物制作的时间，使它们变得更大。然而泡打粉含有有害成分明矾，如果长时间食用它对健康不利。此外酵母本身也能给食物增添味道。因此由泡打粉制成的食物没有酵母味道好。因此建议蒸馒头和其他食物时用酵母代替发酵粉。
39问医生
酵母可以代替泡打粉吗？
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
咨询
66
2019-07-24
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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