39问医生

泡打粉对人体有害吗酵母的区别

咨询

泡打粉对人体有害，与酵母的区别在于类型、发酵方式、用途等方面。泡打粉是复合膨松剂，呈中性，酵母是生物膨松剂。泡打粉是化学发酵，含有小苏打和酒石酸，遇水加热产生二氧化碳，酵母是生物发酵，主要依靠酵母菌产生二氧化碳。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点，酵母主要用于烘焙面包。泡打粉含有硫酸钾、硫酸铝铵等物质，不利于人体健康。