泡打粉对人体有害，与酵母的区别在于类型、发酵方式、用途等方面 。泡打粉是复合膨松剂，呈中性，酵母是生物膨松剂。泡打粉是化学发酵，含有小苏打和酒石酸，遇水加热产生二氧化碳，酵母是生物发酵，主要依靠酵母菌产生二氧化碳。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点，酵母主要用于烘焙面包。泡打粉含有硫酸钾、硫酸铝铵等物质，不利于人体健康。
39问医生
泡打粉对人体有害吗酵母的区别
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
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66
2021-12-01
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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