39问医生

姜发芽了还能吃吗

武志娟 中医内科 主任医师
广州医科大学附属第一医院 三级甲等
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姜发芽了一般不能吃。

姜发芽后会出现变质的情况,其中会产生黄曲霉毒素,摄入后会对胃肠道造成刺激,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重时还会出现食物中毒的情况,所以姜发芽了不能吃。姜发芽后会影响姜的营养价值,所以在日常生活中,需要注意姜的保存方式,建议将姜放置在阴凉通风的环境中,避免阳光直射,还要注意姜的存放环境,避免姜长期处于高温的环境中,以免导致营养物质流失。

姜中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分,适量食用可以补充机体所需要的营养成分,有利于身体健康。但患者需要注意避免过量食用姜,以免对胃肠道造成刺激,引起腹胀、腹痛等不适症状。

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2023-07-22 浏览100
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