吃凉拌苦菊的好处主要包括补充营养、润肠通便、清热解毒、辅助减肥、辅助改善视力等，但要注意适量食用。
1、补充营养
苦菊中含有丰富的维生素、膳食纤维、多种矿物质以及微量元素，适量食用可以为身体提供所需要的营养，对身体有一定的好处。
2、润肠通便
苦菊中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘。
3、清热解毒
苦菊性寒，具有清热解毒的功效，如果存在上火的情况，可以适当吃凉拌苦菊，能够辅助改善上火引起的不适症状。
4、辅助减肥
苦菊中含有丰富的膳食纤维，具有增加饱腹感的作用，还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以达到辅助减肥的效果。如果正处于减肥期间，适当吃凉拌苦菊，还可以达到辅助减肥的目的。
5、辅助改善视力
苦菊中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，也可以缓解眼睛疲劳。如果存在近视的情况，可以适当吃凉拌苦菊，在一定程度上还可以达到辅助改善视力的效果。
需要注意的是，食用时要注意适量，避免暴饮暴食，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时到正规医院就医治疗，以免延误病情。
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