吃苦菊有清热解毒、润肠通便、补充营养、辅助减肥、辅助降血压等好处，凉拌苦菊的做法一般有清炒苦菊、凉拌苦菊、凉拌苦菊酱等。
1、好处
苦菊含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、微量元素等营养物质，具有清热解毒、润肠通便、补充营养、辅助减肥、辅助降血压等功效。适量食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于身体健康。苦菊中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。
2、凉拌苦菊
苦菊中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有清热解毒、润肠通便的功效。适量食用凉拌苦菊可以改善上火引起的咽喉肿痛、口舌生疮、大便干结等不适症状。
3、凉拌苦菊
苦菊中含有丰富的维生素、膳食纤维、微量元素等营养物质，具有辅助减肥、辅助降血压等功效。适量食用凉拌苦菊可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助减肥的功效。
4、其他
苦菊中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，还可以缓解眼睛疲劳。
此外，建议患者平时要注意饮食均衡，避免长期单一食用苦菊，以免导致营养不良。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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