苦菊在做凉拌菜之前不需要焯水。
苦菊本身属于一种比较健康的绿色蔬菜，并且其中所含有的营养价值比较高，适量吃对人体健康有一定的好处。苦菊中还含有大量的水分以及多种矿物质元素，如果焯水的时间过长，则会导致苦菊中的营养物质流失，从而降低食用价值。苦菊本身就具有一定的清热解毒功效，而且口感也比较爽脆，所以一般情况下不需要焯水即可食用。
若苦菊表面附着较多泥土或其他杂质，则建议清洗干净后焯水再进行凉拌，以减少微生物污染的风险。
苦菊性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
苦菊本身属于一种比较健康的绿色蔬菜，并且其中所含有的营养价值比较高，适量吃对人体健康有一定的好处。苦菊中还含有大量的水分以及多种矿物质元素，如果焯水的时间过长，则会导致苦菊中的营养物质流失，从而降低食用价值。苦菊本身就具有一定的清热解毒功效，而且口感也比较爽脆，所以一般情况下不需要焯水即可食用。
若苦菊表面附着较多泥土或其他杂质，则建议清洗干净后焯水再进行凉拌，以减少微生物污染的风险。
苦菊性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
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