凉拌苦菊具有清热解毒、消暑、利尿、健胃消食等功效和作用。
1.清热解毒
苦菊性寒，具有清热解毒的功效，能缓解因上火引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症状。
2.消暑
苦菊富含水分及多种维生素，适量食用可补充水分，促进汗液排出，从而起到一定的降温效果。
3.利尿
苦菊中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，加速体内废物的排泄，进而达到利尿的效果。
4.健胃消食
苦菊中所含有的挥发油和生物碱等成分，具有促进消化液分泌、增强食欲的作用，有助于改善胃肠功能。
苦菊作为食材时，应确保清洗干净以避免摄入农药残留，并且对于脾胃虚寒者不建议过多食用，以免引起腹泻症状。
1.清热解毒
苦菊性寒，具有清热解毒的功效，能缓解因上火引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症状。
2.消暑
苦菊富含水分及多种维生素，适量食用可补充水分，促进汗液排出，从而起到一定的降温效果。
3.利尿
苦菊中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，加速体内废物的排泄，进而达到利尿的效果。
4.健胃消食
苦菊中所含有的挥发油和生物碱等成分，具有促进消化液分泌、增强食欲的作用，有助于改善胃肠功能。
苦菊作为食材时，应确保清洗干净以避免摄入农药残留，并且对于脾胃虚寒者不建议过多食用，以免引起腹泻症状。
首都医科大学附属北京儿童医院
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