苦菊凉拌一般可以通过凉拌苦菊、凉拌苦菊、凉拌苦菊等方法进行凉拌，都比较好吃。
1、凉拌苦菊
苦菊的味道比较苦，可以通过凉拌苦菊的方法进行凉拌，苦菊中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质，可以补充人体所需要的营养，而且苦菊中的苦味可以刺激味蕾，增进食欲。
2、凉拌凉菊
凉拌凉菊可以直接使用开水焯一下，然后放入食材中进行凉拌，可以使凉菊的味道更加清脆可口，而且凉拌凉菊还可以起到清热解毒的作用，对于上火引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症状有一定的缓解作用。
3、凉拌苦菊
苦菊可以直接放入酱油中进行调味，然后再进行凉拌，苦菊中含有丰富的膳食纤维、蛋白质等营养物质，可以有效地促进胃肠道蠕动，起到润肠通便的作用。
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