燕麦胚芽米具有补充营养、促进消化、润肠通便、辅助保护血管、辅助降低胆固醇的功效与作用，但食用时需注意适量，以免加重胃肠道负担。
1、补充营养
燕麦胚芽米中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、促进消化
燕麦胚芽米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、润肠通便
燕麦胚芽米中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
4、辅助保护血管
燕麦胚芽米中含有丰富的亚油酸、叶酸、维生素E等营养成分，具有辅助保护血管的功效，适量食用后可以促进体内的血液循环，在一定程度上还可以预防血栓的形成。
5、辅助降低胆固醇
燕麦胚芽米中含有丰富的亚油酸、叶酸、维生素E等营养成分，具有辅助降低胆固醇的功效，适量食用后可以促进体内的胆固醇排泄，有利于身体的健康。
虽然燕麦胚芽米的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对燕麦过敏的人群，容易引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。同时，胃肠功能紊乱的人群也不建议食用，以免加重病情。如果出现腹痛、腹泻等症状，要及时到正规医院就诊，以免延误病情。
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