39问医生

发芽的土豆煮熟了会中毒吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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发芽的土豆煮熟能够减少龙葵素的含量,通常不会导致食物中毒。
虽然龙葵素在高温下稳定性较高,但在长时间加热的情况下可能会被分解一部分,从而降低其含量。因此,适量食用煮熟的发芽土豆一般不会引起食物中毒。
如果摄入量较少且及时发现,则可能不会出现明显的不适症状。
但若食用过多或存在个人易感性高风险因素时,仍需密切观察身体反应,一旦出现呕吐、腹痛等疑似食物中毒的症状应立即就医处理。日常生活中应注意储存食品的安全与卫生,避免误食变质食物。
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2024-02-17 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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