早上吃水煮鸭蛋的好处主要包括补充营养、增强体质、保护视力、保护血管、促进大脑发育等，平时可以适量食用。
1、补充营养
水煮鸭蛋的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，早上适当吃水煮鸭蛋，能够补充体内所需要的多种营养物质，为身体补充能量。
2、增强体质
鸭蛋中含有丰富的蛋白质、钙元素等营养物质，早上吃水煮鸭蛋能够补充体内所需要的多种营养物质，从而增强体质，有利于身体健康。
3、保护视力
水煮鸭蛋中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也能够缓解视疲劳，因此早上吃水煮鸭蛋可以在一定程度上起到保护视力的作用。
4、保护血管
水煮鸭蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂，可以促进体内的血液循环，也能够减少血液中的脂肪，在一定程度上还能够预防心脑血管疾病。
5、促进大脑发育
鸭蛋黄中含有丰富的维生素B2、维生素B6、维生素D、钙、磷、铁等营养成分，早上吃水煮鸭蛋可以促进大脑的发育，也可以提高记忆力。
平时应注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。此外，对鸭蛋过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应。如果出现腹痛、腹泻等不适症状，建议患者及时就医治疗。
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