泥鳅是发物，对过敏体质或有皮肤疾病的人群应谨慎食用。
发物是指具有刺激性或易引起过敏反应的食物，而泥鳅属于高蛋白食物，其蛋白质分子较大，不易被人体完全消化吸收，容易引起过敏反应，特别是对于过敏体质或有皮肤疾病的人群，食用后可能会加重病情或诱发过敏反应。因此，在食用泥鳅时应特别注意，避免对身体造成不良影响。
发物是指具有刺激性或易引起过敏反应的食物，而泥鳅属于高蛋白食物，其蛋白质分子较大，不易被人体完全消化吸收，容易引起过敏反应，特别是对于过敏体质或有皮肤疾病的人群，食用后可能会加重病情或诱发过敏反应。因此，在食用泥鳅时应特别注意，避免对身体造成不良影响。
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