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发芽的土豆煮熟能吃吗

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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发芽的土豆煮熟后仍含毒素，不建议食用 。这是因为土豆在发芽过程中会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，即使煮熟也无法完全消除。龙葵素摄入过量可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能危及生命。因此，为了安全起见，发芽的土豆应避免食用。
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2021-03-17 浏览100次
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