39问医生

土豆长了一点芽能吃吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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土豆长芽后不能食用。
土豆在发芽过程中会生成大量的龙葵素,其是一种毒性很强的物质,食用后可能会引发食物中毒,严重时甚至可能危及生命。
如果仅出现少量的绿色或淡黄色斑点,并且没有明显的异味或软化现象,则可以将这些部分削去后再食用。但要注意观察是否有继续发芽或变质迹象,避免误食未处理好的部位。
因此,在储存土豆时,应注意将其放在干燥、阴凉的地方,以延长其保存期限。同时也要注意定期检查,一旦发现有异常情况应及时处理或丢弃。
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2024-03-11 浏览100
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