长了一点小芽的土豆不能食用，因为发芽的土豆会产生龙葵素，食用后可能导致中毒。
龙葵素是一种有毒物质，摄入过多会对人体造成不良影响，特别是对胃肠道和神经系统有较强的刺激作用，严重时甚至可能危及生命。因此，为了安全起见，一旦发现土豆发芽，应立即丢弃，避免食用。
龙葵素是一种有毒物质，摄入过多会对人体造成不良影响，特别是对胃肠道和神经系统有较强的刺激作用，严重时甚至可能危及生命。因此，为了安全起见，一旦发现土豆发芽，应立即丢弃，避免食用。
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