39问医生

有一点发芽的土豆能吃吗

陈慧敏 营养科 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 三级甲等
咨询
有一点发芽的土豆通常不建议食用，可能有中毒风险。
土豆发芽过程中会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，摄入过多可能导致中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、头痛等。为了避免食物中毒，建议在发现土豆发芽时及时丢弃，选择新鲜的土豆进行烹饪。
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2024-09-25 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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