土豆在田地里生长时，由于土层覆盖不好，使土豆露了地面，经阳光照射，表皮便呈现出绿色。土豆绿色的部分含茄碱甙的浓度很高，做成菜不仅吃起来有麻辣感，而且吃入一定量后会引起中毒症状。因此，绿色的土豆不能吃。在做菜时，很大的土豆有一块绿色，应用刀把绿色部分除净。
39问医生
土豆有一点绿可以吃吗
赵丽吉
全科
主治医师
三级甲等
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2021-06-27
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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