西兰花一般指西蓝花。西蓝花发黄是否还能吃，需要根据具体情况进行判断。如果没有出现变质的情况，一般还能吃，如果出现了变质的情况，则不能吃。
1、能吃
西蓝花发黄可能是因为存放时间过长，导致西蓝花中的水分大量流失，使西蓝花出现发黄的情况。西蓝花中的营养物质没有被破坏，也没有出现变质的情况，通常还能吃。西蓝花中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。
2、不能吃
如果西蓝花发黄，并且出现了发霉、腐烂的情况，说明西蓝花已经变质，此时西蓝花中的营养物质已经被破坏，并且可能会滋生大量的细菌、霉菌等有害物质。如果患者食用了变质的西蓝花，可能会刺激胃肠道，从而引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状，严重时还可能会引起食物中毒，出现头痛、昏迷等症状，不利于身体健康。因此，这种情况下的西蓝花一般不能吃。
日常生活中，建议患者吃新鲜的西蓝花，避免长时间存放。如果患者发现西蓝花出现变质的情况，应避免再吃，以免引起不适症状，如果患者出现不适症状，建议及时就医，以免延误病情。
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